Cómo hacer yogurt de pajaritos ¿en qué te beneficia?

Es posible que hayas escuchado alguna vez hablar acerca del yogurt de pajaritos. Pero, si no sabes aún cómo hacer yogurt de pajaritos y quieres aprender ahora, solo tienes que leer este artículo, y prestar mucha atención a la información que verás más adelante.

Primero que nada, hay que destacar que el yogurt de pajaritos, también conocido como kéfir, yogurt búlgaro, pajaritos en Chile o leche kefirada, es un tipo de producto pro biótico lacteofermentado, que se originó en la región conocida como Cáucaso.

Por ser un pro biótico, el yogurt de pajarito se contiene de diversidad de microorganismos vivos. Esta es la razón por la que su consumo aporta grandes beneficios para tu salud, yendo aún más allá de los nutricionales.

Generalmente, este tipo de yogurt actúa en varias o solo una función principal del microbiota intestinal cuando es ingerida: resistencia ante la colonización por los muchos microorganismos patógenos en la flora intestinal, aporte de nutrientes y modulación en el sistema de defensas.

A continuación, te dejamos una serie de recetas que puedes conocer para saber cómo hacer yogurt de pajaritos, y algo más.

Cómo hacer yogurt de pajaritos ⏩ recetas

cómo hacer yogurt de pajaritos

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Hacer un yogurt de pajaritos, por más complicado que pueda parecer, es muy fácil, si aprendes a seguir los pasos con los que deberás cumplir de manera correcta. Pero, para esto, puedes preparar un yogurt de pajarito con esta magnífica receta que te encantará.

Ingredientes y materiales

Como todo ingrediente en cualquier tipo de comida o preparación que quieras realizar, puedes conseguir los siguientes en alguna tienda o supermercado, ya que se encuentran siempre disponibles.

  • Un litro de leche descremada
  • Un frasco de vidrio
  • Elástico y gasa
  • Colador
  • Fruta de estación o endulzante

Preparación de pajaritos

Antes de comenzar a hacer el kéfir, lo primero es obtener los pajaritos que vas a usar en este caso. Esto lo puedes hacer por medio de una preparación súper sencilla, con algunos simples pasos como estos:

  • Pon el litro de leche desnatada en el frasco de vidrio, pero que esté previamente hervido.
  • Tapa con un poco de gasa que amarrarás con un trozo de elástico.
  • Deja que se repose por al menos tres días en un sitio que esté totalmente seco y oscuro.
  • Después que haya pasado el tiempo indicado, verás que la leche estará cortada.
  • Una vez que cueles la leche, notarás que habrán salido algunos grumos, como si fueran unas coliflores pequeñas.
  • Debes enjuagar esos grumos, y así tendrás los famosos pajaritos.

Preparación del yogurt

Ya que tienes los pajaritos, es momento de que comiences a hacer tu yogurt sin perder más tiempo. Nada más debes seguir estas simples instrucciones, y muy pronto disfrutarás de un alimento sano, nutritivo y delicioso.

  • Coloca los pajaritos dentro de un frasco de vidrio que esté lavado previamente con agua hervida.
  • Añade la leche hasta que los pajaritos queden completamente cubiertos.
  • Deja que repose todo por veinticuatro horas.
  • Después de todo, tendrás el yogurt, y deberás entonces colarlo y quitar de los pajaritos.
  • Con los últimos podrás repetir el proceso y así obtener mucho más yogurt. Pero, antes que todo, debes lavarlos.
  • El yogurt que has obtenido será ácido. Por tanto, mezcla la preparación con algún endulzante, avena, aromatizantes o frutas, para que el sabor sea más agradable a tu paladar.

El procedimiento para poder hacer el kéfir puede ser un poco tedioso, desesperante o largo. Sin embargo, una vez que obtengas el producto que quieres, valdrá toda la pena.

Cómo hacer gusanos de yogurt

cómo hacer yogurt de pajaritos

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Aparte del yogurt de pajaritos, también están los gusanos de yogurt que, aunque son prácticamente lo mismo, este se prepara con gusanos búlgaros. Pero, no te asustes, esto es muy delicioso, y tiene grandes beneficios en tu salud.

Primero que nada, necesitarás de un litro de leche de vaca entera y doscientos cincuenta mililitros de yogurt sin sabor o natural.

Para la preparación, entonces, tienes que hacer lo siguiente:

  • Vierte el yogurt y la leche dentro de un frasco de vidrio.
  • Tapa muy bien, y ponlo en un sitio fresco y oscuro por alrededor de cinco días.
  • Cuela.
  • Separa todos los grumos que resten en otro frasco y cúbrelos con un poco más de leche de vaca entera.
  • Vuelve a colar.
  • Come esta preparación después de que haya pasado un día, mezclando, si lo deseas, con azúcar o alguna fruta.

Todo esto es muy fácil de hacer, aunque es claro que se requiere de mucha paciencia, ya que para obtener este alimento se necesita esperar algo más de tiempo de lo que se esperaría.

Cabe destacar, aparte, que los gusanos de yogurt son excelentes para mejorar tu sistema inmunitario, regularizar tu digestión y reducir los síntomas de asma o alergias que puedas tener.

Contraindicaciones del yogurt de pajaritos

Como muchos alimentos en todo el mundo, el yogurt de pajaritos es algo que debes usar de manera consciente. Por tanto, además de saber cómo hacer yogurt de pajarito, tienes que conocer las contraindicaciones que puede provocar este alimento en tu vida.

  • Cólicos
  • Flatulencias
  • Cólicos
  • Diarrea
  • Sensación de hinchazón
  • No es recomendable para niños de entre uno y cinco años de edad
  • Sida
  • Caseína
  • Infecciones por hongos o levaduras
  • Candidiasis
  • Personas en tratamiento con inmunodepresores

Todas estas son algunas de las contraindicaciones que se tienen del yogurt de pajaritos para las personas.

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Beneficios del yogurt de pajaritos

  • Fortalecimiento de las defensas en frente de infecciones posibles, tanto víricas como bacterianas.
  • Tiene poderes antibacterianos mayores que los demás productos lácteos que se pueden encontrar siempre en el mercado.
  • Ayuda a reducir los niveles altos de colesterol.
  • Mejora la asimilación de los demás alimentos que consumes.
  • Contribuye a regular el tránsito intestinal y tiene una actuación increíble como depurativo en el organismo, puesto que este yogurt de pajarito ayuda a eliminar los residuos que el cuerpo se encuentra generando.
  • El kéfir suave es laxante de manera ligera. En cambio, el kéfir fuerte es un buen producto astringente.
  • Ayuda a reducir los riesgos por padecer de cáncer en el colon.

Finalmente, si quieres probar el yogurt de pajarito o comer algunos gusanos de yogurt, es el momento indicado para comenzar a hacerlo.

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